使用巴式杀菌机给牛奶杀菌的过程
一般情况下,巴氏消毒其实就是利用病原体不是很耐热的特点,用适当的温度和保温时间处理,双层巴氏灭菌机,将其全部杀灭。但经巴氏消毒后,
仍保留了小部分无害或有益、较耐热的---或---芽孢,因此巴氏消毒牛奶要在4℃左右的温度下保存,且只能保存3~10天。
今天,我们就来和大家一起---鲜奶巴氏杀菌机的工作原理的相关情况!
目前国际上通用的鲜奶巴氏杀菌机的工作原理以及巴氏高温消毒法主要有两种:
一种是将牛奶加热到62~65℃,保持30分钟。采用这一方法,可杀牛奶中各种生长型致病菌,灭菌效率可达97.3%~99.9%,
经消毒后残留的只是部分嗜热菌及耐热性菌以及芽孢等,但这些---多数是乳酸菌,乳酸菌不但对人无害反而有益健康。
第二种方法将牛奶加热到85℃,保温15秒,莲藕片巴氏灭菌机,其杀菌时间更短,工作效率更高。但杀菌的基本原则是,能将病原菌杀即可,巴氏灭菌机,温度太高反而会有较多的营养损失。
巴氏杀菌机的操作方法:
1.接通电源,巴氏杀菌机为三相四线,其中一根双色线为零线(请人员进行连接线作业,以防对设备造成损害)。
2.打开电源开关,设定温度设定温度过程为按set,按右键调适需要调整的位数,按上下键设定具体的数值,设定好后在按一次set键确认。
3.打开巴氏杀菌机开关,设备开始升温,温度升到设定值后自动停止,在工作过程中温度下降升温自动工作。
4.温度升到设定值后,打开网带开始运行,进行杀菌。
5.网带运行速度用电器箱内部的变频器进行调整,旋钮顺时针旋转为提高速度,黄酒巴氏灭菌机,反之速度降低。
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巴氏杀菌机的内部水温加热采用蒸汽排管打眼跟导热油均匀排管加热模式。能有效的减小前后温度的差距。
巴氏杀菌机由杀菌段跟冷却段两部分组合而成。杀菌段温度,时间可调控,适合不同产品的不同工艺,随意调节。输送采用不锈钢网带或者链板式网带。可自行选择。
巴氏杀菌冷却段采用自然水降温,自然水是边进变出,此水可回收利用。水温越低,效果越好。本整个流程无需人工操作,产品输出后可配备我厂的强流翻转式风干机,直接除去包装表面水。节省人工的同时缩短了加工时间,增加了产量,提高生产力。
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