滚揉机-蔬菜滚揉机-瑞和食品机械(商家)

滚揉机滚揉间歇时间：在滚揉生产过程中，连续的滚揉是没有---的，而且费神费力。通常建议在滚揉20分钟，休息5-10分钟之间。

滚揉时间：总的滚揉时间对产品的均匀性和标准化是重要的。一旦采纳了一个可以生产出标准化产品的程序，这个程序或滚揉循环就应保持不变。

温度控制：一些---认为在较温暖的环境中可得到---的腌肉色。

滚揉机运作中让肉块充分吸收盐水，使蛋白质溶解 ，滚揉机采用卧式、固定支架，结构紧凑。适用于西式香肠、火腿、培根、烤肉以及传统中式禽类、酱卤类、休闲类肉食品的腌制加工。物料肉在真空状态下，通过螺旋桨叶的强制循环摔打、静置，加速盐水分布和吸收，促进肌纤维蛋白的溶解和提取，提高产品，降低蒸煮损失。 

真空滚揉机维修注意事项：

　　1、每次真空滚揉机工作结束后，打开真空油水分离器底阀开关，滚揉机，放尽积水，清除真空吸入物，清洗真空泵油水分离器，---真空管道畅通。

　　2、真空泵应每月一次停泵检查油的污染情况，如果真空泵内油已被污染，则应及时换油。换油之前泵必须空载正转15分钟，让油加热后停泵旋开放油塞将污油放尽，卧式滚揉机，用一些新油清洗或用油清洗泵后注入新油。可参照<真空滚揉机真空泵常见故障与维修方法>。

　　3、经常检查减速机油位，火腿滚揉机，如发现油位低于油窗高度1/2时应及时加注30号机械油。

　　4、真空滚揉机电器控制箱要牢固接地，蔬菜滚揉机，---用电安全。

真空滚揉机的相关内容.

1、无空气注射，注射时不产生气囊，从而消除好氧菌的存在。

2、适当的载荷，适当的载荷对达到滚揉效果是基本的条件。如果滚筒装载过多，肉块的下落和运动即受到---；装载太少，则肉块下落过多会被撕裂；导致滚揉过度、肉块太软和肉蛋白变性。建议按容积计装载60％。

3、滚揉期间的工作和间歇，在滚揉循环中允许肉块休息是很重要的。通常建议在开始的时候采用10min、15min或20min工作按5或10min间歇。然后根据产品类型和所要达到的效果调整。由于间歇起着很重要的作用，有些产品需要间歇时间比滚揉时间要长。