拌馅机功能及原理:
在真空状态下,旋转的双轴多桨叶结构搅拌轴使物料翻滚并作顺时针、逆时针方向的来回运转,使肉料和淀粉、盐及香辛料等辅料充分混合、均匀搅拌;能很大限度地提取蛋白;搅拌后的肉料肉质紧密、无气泡、色泽鲜艳、弹性好。
材质配置
1、sus304不锈钢材料,桶身端板厚为12mm,腹板厚度为6mm,全不锈钢构造。
2、采用进口轴承及密封元件。
拌馅机成功解放了人们的双手,调味料真空搅拌机价格,操作简单便捷,真空搅拌机,成本低,工作,在工作前要做好准备工作,拌馅机原辅料的准备。
拌馅机前要把绞好的瘦肉和脂肪都要按配方分开处理。绞好的肉馅,要尽可能做到低温保存。按一定配方称量调味料和香辛料.混合均匀后备用。
在清洗后拌馅前,为了控制搅拌温度,真空搅拌机厂家,一般需要在转盘中添加一些冰水,对拌馅机进行冷却处理。冰水添加量依据香肠的种类、原料肉的种类、肉的状态而定。在制造冰水时不要直接使用整冰块,而要通过刨冰机将冰处理成冰屑后再使用。
如何预防拌馅机的电机烧毁:
1.经常保持电动机的清洁 拌馅机的电机在动行中,要保持进风口的清洁,---电动机有足够的绝缘电阻,以及---的通风冷却环境,才能使电动机在较长时间运行中保持在安全稳定的状态。
2.在额定负荷下工作 经常检查传动装置运转是否灵活、---,随时检查调整传动带的松紧度,联轴器的同轴度,若发现有卡滞现象,应立即停机查明原因排除故障后再运行。
3.保持正常温度 要经常检查电动机的轴承、定子、外壳等部位的温度有无异常,检查轴承是否损坏或缺油。若轴承损坏,应更换新轴承后方可作业,若轴承缺油,应添加润滑脂。
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