搅拌肉馅时，调味料投放顺序是决定肉馅的关键步骤。正确地投放调味料，能使肉馅味美多汁。如果顺序颠倒，比例失调，对肉馅影响较大。调味料加入的顺序大致分为五步：
一、搅拌前先把肉末用少量的水懈开，均匀撒盐，加酱油、姜末，稍加搅拌，这一步的目的是便于定味，并增加盐溶蛋白质的溶解度。
二、加味精均匀拌一下。味精一定要在盐中才具有鲜味，如果先加味精，则不易尝出正确的咸淡味。
三、加水(分次加入)后用力朝着一个方向搅拌，呈黏稠状。其目的主要是将呈溶胶状态的蛋白质，经过搅拌后改变其空间结构，进一步交联形成三维网状空间结构，即凝胶状态。蛋白质处在凝胶状态时，持水量很大，才能达到口感鲜嫩多汁。
四、加少量白糖。其目的是为了加热后使白糖分解成呈味物质，增加肉馅美味。
五、临用时再加入用香油拌好的葱末、料酒等一并拌匀。---是葱末一定要在临用馅时加入，全自动出料双绞龙拌馅机，才能发挥其清香味，除去荤腥气味。
如何避免拌馅机的刀具断裂
有用户在使用拌馅机时，一段时间好会出现刀具出现缺口甚至是断裂的现象，为此我们一定要注意安全，瑞和给大家一些避免拌馅机的刀具断裂的建议：
关于拌馅机刀的选材，应选择不锈钢为宜，普通工具钢如9sicr或8mnsi不太适宜，且在高硬度下容易发生疲劳断裂和脆性断裂。采用普通工具钢加镀层以防止接触污染的方法，拌馅机，是不可取的。镀层脆性且极易脱落。在大应力作用下，镀层易裂，促使产生点状腐蚀，而成为断裂根源。肉类机械加工刀具，---是拌馅机刀具是在高速旋转中工作的工具。
1、拌馅机以不锈钢为原料制作，结构紧凑、美观，易清洗。
2、主要部件采用加工加工、---加工度。
3、拌馅机刀刃锋利---、高速运行平稳，料转拌、乳化效果好。
4、选用进口轴承；电机符合欧标，抗过载能力强。
5、转速达到4500转，能---提高乳化效果，使产品出品率更高，效果---。
6、拌馅机刀尖与斩锅的间隙小于2mm.
目前拌馅机在食品加工行业，逐渐发展起来，为了让拌馅机设备可以正常稳定的工作，那就要做好以下几点操作规范：
1、操作机器之---定要认真阅读我们提供的产品说明书，一定按照说明操作。
2、按照斩拌机的说明内容规定，对斩刀轴承进行定期保养，工作完毕之后用温水清洗干净。
3、经常检查机器线路，---用电安全。
4、发现故障时，应立即关闭电源，全自动拌馅机，检查原因，排除故障，切勿用硬物敲打。
5、在不能无法解决故障情况时，可以电话联系我们售后技术服务人员。
瑞和食品机械公司(图)-全自动出料双绞龙拌馅机-拌馅机由诸城市瑞和食品机械有限公司提供。诸城市瑞和食品机械有限公司是从事“蔬菜清洗机，巴氏杀菌机，洗筐机等”的企业，公司秉承“诚信经营，用心服务”的理念，为您提供高的产品和服务。欢迎来电咨询！联系人：李经理。
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